ورشة التطوير
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أهلاً بكً في ورشة التطوير، لقد دخلت المنتدى بصفتك زائر فإذا كنت عضو فأرجو منك تسجيل الدخول وإذا كنت زائراً أتمنى منك التسجيل في المنتدى .

وشــكــراً


*الإدارة*
ورشة التطوير
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أهلاً بكً في ورشة التطوير، لقد دخلت المنتدى بصفتك زائر فإذا كنت عضو فأرجو منك تسجيل الدخول وإذا كنت زائراً أتمنى منك التسجيل في المنتدى .

وشــكــراً


*الإدارة*

ورشة التطوير

ورشة التطوير! حيث الاحتراف والجودة ينطقوا باسمنا..!!
 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  اتصل بنا  انضم لفريق ورشتنا  
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
علامات الوقف تعريفها وأنواعها ووظائفها
علامات الوقف تعريفها وأنواعها ووظائفها
كيف يتم كتابة نص اقناعي؟
دليلك الشامل للسياح العرب المسافرون لأهم مدن السياحة في كل من الشمال التركي واسطنبول
تمويل شخصي اضافي بدون تحويل راتب
المتجر العجيب للتسوق عبر الانترنت و تخفيضات كبيرة
العلاج البديل
توفير جميع انواع الطابوق في المنطقة الشرقية - المملكه العربية السعودية
تبحث عن شركة كاميرات مراقبة ؟ هذه هي الأفضل
علاج نوبات الهلع والاكتئاب والتوتر والرهاب الاجتماعي بدون ادوية
عرض خاص على حفائض بامبرز مجيا مقاس ٣ ، ٤ ، ٤+ ، ٥ ، ٦
كاميرا مراقبة لاسلكية داخلية متحركة على الجوال صوت وصورة ليلية نهارية
الجمعة سبتمبر 22, 2023 12:20 pm
الجمعة سبتمبر 22, 2023 12:20 pm
السبت أغسطس 19, 2023 1:34 pm
الثلاثاء مايو 22, 2018 12:19 am
الخميس مايو 17, 2018 2:50 pm
السبت مايو 05, 2018 3:13 pm
الخميس مايو 03, 2018 2:45 pm
الخميس مايو 03, 2018 2:34 am
الأحد أبريل 22, 2018 2:24 am
الثلاثاء أبريل 17, 2018 1:50 am
الأربعاء أبريل 11, 2018 3:57 pm
الأربعاء أبريل 11, 2018 3:27 am













شاطر
 

 الرفيسة المغربية بالصور

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعموضوع
المعلومات
الكاتب:
الياسمين2
اللقب:
عضو مبتدئ
الصورة الرمزية

الياسمين2

البيانات
دولتي :
الرفيسة المغربية بالصور Magree10
هوايتي :
الرفيسة المغربية بالصور Unknow11
جنسي :
انثى
مشاركاتي :
15
عمري :
36


الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
https://www.p
مُساهمةموضوع: الرفيسة المغربية بالصور   الرفيسة المغربية بالصور Emptyالسبت يوليو 22, 2017 5:49 pm

مقادير المرق :


دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
2 بصلات مفرومين
4 بصلات مفرومين جوانح
ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة كركم اوخرقوم بلدي
ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و للحصول على هذا البهار يلزمك عطار لأنا تحتوي على أكثر من 40

تابل ... و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن خاصين بك تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب +

حب الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية لجوزة الطيب + بهارات حسب

ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت)
4 - 6 فصوص ثوم مقشر
كاس صغير زيت الزيتون
ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
1/4 كوب من حب الحلبة
2 كوب من العدس
(يمكن أن نضيف كوبا من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء )
رأس كبير من الثوم
حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس ومعها ورقة الغار ... لإعطاء مذاق جميل لهذا الطبق



مقادير العجين :
1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة
1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
ملح
ماء عادي

لطهي الفطائر (الرغايف ) :
زيت المائدة
زبدة سائحة

نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا
الرفيسة المغربية بالصور 110



ثانيا : مرق الدجاج

من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع

البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم

و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ

الرفيسة المغربية بالصور 210


في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج

للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليتشحر ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب +

العدس + رأس الثوم المصحح بقشرته + (البازيلا و الفول اليابس إذا أحببت) ... يمكن إضافة الملح و البهارات و

السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او تتقلى

كما في المغرب + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا + نضيف عليها لتران من الماء + باقة النسمة
الرفيسة المغربية بالصور 310
نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك
الرفيسة المغربية بالصور 410

بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح

حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك .
الرفيسة المغربية بالصور 510

ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة مثل


الرفيسة المغربية بالصور 610

ثم تطهى في مقلاة بدون دهن
الرفيسة المغربية بالصور 710

ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة
الرفيسة المغربية بالصور 810
و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة للتقطيع
الرفيسة المغربية بالصور 910
و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة

عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثافة
الرفيسة المغربية بالصور 1010

نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم ...
الرفيسة المغربية بالصور 1110

تصفف قطع اللحم في الأعلى
الرفيسة المغربية بالصور 1210

ثم تسقى بالمرق ...

و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق
الرفيسة المغربية بالصور 1310

ويقدم ساخنا
الرفيسة المغربية بالصور 1410

بالصحة والهناء


توقيع : الياسمين2




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.p
المعلومات
الكاتب:
AmEr T6wer
اللقب:
مؤسس الورشة
الصورة الرمزية

AmEr T6wer

البيانات
دولتي :
الرفيسة المغربية بالصور Soudia10
هوايتي :
الرفيسة المغربية بالصور Sports10
جنسي :
ذكر
مشاركاتي :
527
عمري :
20


الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
http://www.Wr-T6wer.Alafdal.nethttps://www.facebook.com/100008855800377https://twitter.com/LoayAloqbiLololoay10
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالصور   الرفيسة المغربية بالصور Emptyالأحد يوليو 23, 2017 2:24 am

وصفة شهية ولذيذة ، سلمت يداك على الموضوع الحلو


توقيع : AmEr T6wer




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.Wr-T6wer.Alafdal.net https://www.facebook.com/100008855800377 https://twitter.com/LoayAloqbi Lololoay10
 
الرفيسة المغربية بالصور
استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» بالصور.. تعرف على "بالاوان" أجمل جزيرة في العالم
» الإصدار الجديد والسادس من العملة السعودية - بالصور -

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ورشة التطوير :: المنتدى العام :: مطبخ ورشة التطوير-
انتقل الى: